Pesche

I valori nutrizionali si riferiscono SEMPRE a 100 g di prodotto.

	Kcal	Proteine g	Lipidi g	Carboidrati g
Pesche (con buccia)	25	0,7	tr	5,8
Pesche (senza buccia)	27	0,8	0,1	6,1

In estate, quando fa un caldo afoso, cosa c'è di meglio che mangiare una pesca dolce e succosa? Situato alla base della piramide alimentare, le pesche non influiscono sul nostro colesterolo, in quanto il contenuto di colesterolo e acidi grassi saturi è quasi assente. Il contenuto vitaminico delle pesche è composto soprattutto di provitamina A o retinolo equivalenti. Se consumate con la buccia hanno il doppio delle fibre che senza buccia. Tuttavia bisogna fare attenzione a un consumo eccessivo di pesche. Infatti una pesca può pesare 150 grammi ed è molto ricca di zuccheri, specialmente fruttosio, e un consumo esagerato di pesche alza i livelli di glicemia nel sangue, aumenta i trigliceridi e fa ingrassare.

Ci sono diverse varietà di pesche:

1. Pesca gialla: Polpa gialla, profumata e succosa e buccia vellutata.
2. Pesca bianca: Polpa bianca e filamentosa.
3. Nettarina o pesca noce o nocepesca: Polpa gialla o bianca e pelle liscia.
4. Percoche: pesca usata nell'industria agroalimentare per produrre pesche sciroppate e succhi di frutta proprio a motivo della succosità e del suo sapore particolarmente dolce.
5. Merendelle: Pelle liscia e colore che va dal bianco al verde. Si coltiva soprattutto in Calabria.